En el marco del ciclo de conferencias que tuvo lugar en Ibagué, se abordó un tema de gran relevancia en la industria cafetera, como es la microbiología y su impacto en el mejoramiento del perfil de taza en los cafés de diseño.
El café, más allá de ser una bebida cotidiana, es un universo de sabores y aromas que se entrelazan en cada taza, y para lograrlo, la firma de biotecnología y bioingeniería “Cuba Biotec” procedenteedl departamento del Cauca, expuso los protocolos, procedimientos y tecnologías para el procesamiento del grano de alta calidad.
Durante su charla, Los participantes en la feria internacional, explicaron la importancia que se tiene en el proceso de fermentación y cómo esta influye en los sabores, aromas y características sensoriales de café. “Particularmente, en la fermentación en el café, nosotros le damos una vida útil pero adicionalmente, nosotros le damos mayor valor, porque mejora las características sensoriales del café,” señaló Julián Ovidio Cucuñame Balcázar, director científico de Cuba Biotec.
La Feria Ex Tolima Corazón Cafetero de Colombia permitió promover la educación y el intercambio de conocimientos en torno al café, y esta conferencia sobre la microbiología en la producción de cafés de diseño, fue un ejemplo de este compromiso.
“En ferias como estas, como en los congresos científicos, se comparte mucha información y esa información les sirve a muchos como herramienta para poder generar sus propios desarrollos, y porque aquí se muestran las diferentes caras de la industria”, concluyó Cucuñame Balcázar.
El nuevo Papa León XIV, cuyo nombre real es Robert Francis Prevost, es un religioso estadounidense nacido el 14 de septiembre de 1955 en Chicago. Fue elegido como el sucesor del Papa Francisco en un cónclave celebrado en la Capilla Sixtina el 8 de mayo de 2025. Biografía Carrera en el Vaticano Estilo y perfil […]
Alexander Barragán Alfaro, en su calidad de Director Administrativo Suplente de Comfenalco Tolima, entregó a 60 familias afiliadas la carta de asignación de subsidio familiar de vivienda, en cumplimiento del Decreto 1077 de 2015. Este subsidio tiene como objetivo apoyar a los afiliados en su sueño de tener casa propia, otorgándoles este beneficio para la […]
Atención afiliados a Comfenalco Tolima de las Categorías A y B, si este jueves festivo llegan con cédula en mano al Parque Caiké antes de las 12 del mediodía, ¡ingresan sin costo y además podrán participar por incentivos!, así lo anunció la Caja de Compensación de los tolimenses con motivo del Día de la familia […]
Los comensales degustarán las mejores hamburguesas locales que participan en la competencia culinaria que se llevará a cabo del 28 de abril al 4 de mayo. Ibagué entra nuevamente en la contienda del Burger Máster 2025 con 18 restaurantes que buscarán conquistar el paladar de los comensales y quedarse con el título a la mejor […]
Del 25 de abril al 4 de mayo, la ciudad de Ibagué se convertirá en el epicentro de la interacción con el campo gracias a Panaca Viajero, un evento que promete llevar la emoción del campo a la ciudad. Comfenalco Tolima, comprometida con el bienestar y la recreación de sus afiliados, ha dispuesto tarifas especiales […]
Del 25 de abril al 4 de mayo, la ciudad de Ibagué se convertirá en el epicentro de la interacción con el campo gracias a Panaca Viajero, un evento que promete llevar la emoción del campo a la ciudad. Comfenalco Tolima, comprometida con el bienestar y la recreación de sus afiliados, ha dispuesto tarifas especiales […]
