En el marco del ciclo de conferencias que tuvo lugar en Ibagué, se abordó un tema de gran relevancia en la industria cafetera, como es la microbiología y su impacto en el mejoramiento del perfil de taza en los cafés de diseño.
El café, más allá de ser una bebida cotidiana, es un universo de sabores y aromas que se entrelazan en cada taza, y para lograrlo, la firma de biotecnología y bioingeniería “Cuba Biotec” procedenteedl departamento del Cauca, expuso los protocolos, procedimientos y tecnologías para el procesamiento del grano de alta calidad.
Durante su charla, Los participantes en la feria internacional, explicaron la importancia que se tiene en el proceso de fermentación y cómo esta influye en los sabores, aromas y características sensoriales de café. “Particularmente, en la fermentación en el café, nosotros le damos una vida útil pero adicionalmente, nosotros le damos mayor valor, porque mejora las características sensoriales del café,” señaló Julián Ovidio Cucuñame Balcázar, director científico de Cuba Biotec.
La Feria Ex Tolima Corazón Cafetero de Colombia permitió promover la educación y el intercambio de conocimientos en torno al café, y esta conferencia sobre la microbiología en la producción de cafés de diseño, fue un ejemplo de este compromiso.
“En ferias como estas, como en los congresos científicos, se comparte mucha información y esa información les sirve a muchos como herramienta para poder generar sus propios desarrollos, y porque aquí se muestran las diferentes caras de la industria”, concluyó Cucuñame Balcázar.
A través de la Dirección de Gestión del Riesgo de la Gobernación del Tolima, se informó sobre una grave inundación registrada en la madrugada de este lunes en el municipio de Melgar. La directora de Gestión del Riesgo del Tolima, Andrea Mayorquín, indicó que “sobre las 2:30 de la mañana comenzamos a recibir los reportes. […]
El incumplimiento de las restricciones establecidas para esta área podrá acarrear sanciones para quienes pongan en riesgo este ecosistema estratégico. Con la celebración de la Semana Santa, la Corporación Autónoma Regional del Tolima, Cortolima, anunció que intensificará las acciones de control, vigilancia y educación ambiental en la principal vía de acceso al Parque Nacional Natural […]
La Regional pone a disposición de aprendices, empresarios y comunidad en general diferentes puntos presenciales, líneas telefónicas, WhatsApp y redes sociales para brindar orientación clara y oportuna sobre formación, empleo y emprendimiento en el departamento. El SENA Regional Tolima continúa fortaleciendo su atención a la ciudadanía, poniendo a disposición múltiples canales de comunicación para que […]
La decisión fue adoptada por la Procuraduría Regional de Juzgamiento del Tolima al revisar el fallo emitido en primera instancia por la Procuraduría Provincial de Juzgamiento de Ibagué. La Procuraduría General de la Nación confirmó, en segunda instancia, la sanción disciplinaria contra el personero municipal de Coyaima (Tolima), Jayson Darío Maldonado Roa, por no cumplir […]
En el Mes de la Mujer, y como un reconocimiento al talento, la dedicación y la fortaleza de las mujeres tolimenses, Comfenalco Tolima puso en marcha una convocatoria llamada «Comfemujeres» dirigida a empresas afiliadas en la ciudad de Ibagué.En el Mes de la Mujer, y como un reconocimiento al talento, la dedicación y la fortaleza […]
Millonarias sumas de dinero, celulares y mucha información ya está en poder de las autoridades. “Están advertidos”, afirmó Adriana Matiz al dar cuenta de este nuevo y contundente golpe a las economías ilícitas. Un megaoperativo de las autoridades en dos ciudades y un municipio del Tolima dejó como resultado la afectación a estructuras criminales dedicadas […]
