En el marco del ciclo de conferencias que tuvo lugar en Ibagué, se abordó un tema de gran relevancia en la industria cafetera, como es la microbiología y su impacto en el mejoramiento del perfil de taza en los cafés de diseño.
El café, más allá de ser una bebida cotidiana, es un universo de sabores y aromas que se entrelazan en cada taza, y para lograrlo, la firma de biotecnología y bioingeniería “Cuba Biotec” procedenteedl departamento del Cauca, expuso los protocolos, procedimientos y tecnologías para el procesamiento del grano de alta calidad.
Durante su charla, Los participantes en la feria internacional, explicaron la importancia que se tiene en el proceso de fermentación y cómo esta influye en los sabores, aromas y características sensoriales de café. “Particularmente, en la fermentación en el café, nosotros le damos una vida útil pero adicionalmente, nosotros le damos mayor valor, porque mejora las características sensoriales del café,” señaló Julián Ovidio Cucuñame Balcázar, director científico de Cuba Biotec.
La Feria Ex Tolima Corazón Cafetero de Colombia permitió promover la educación y el intercambio de conocimientos en torno al café, y esta conferencia sobre la microbiología en la producción de cafés de diseño, fue un ejemplo de este compromiso.
“En ferias como estas, como en los congresos científicos, se comparte mucha información y esa información les sirve a muchos como herramienta para poder generar sus propios desarrollos, y porque aquí se muestran las diferentes caras de la industria”, concluyó Cucuñame Balcázar.
Recuerde que puede mercar a muy buen precio y con una excelente atención en las plazas: La 14, La 21, La 28 y El Jardín. Inicia un nuevo mes y los ibaguereños se alistan para realizar las compras de sus hogares, es por esto que la Administración Municipal, invita a propios y visitantes, para que […]
Con 235 jornadas realizadas el año anterior y 8.281 ciudadanos atendidos, la estrategia se consolidó como un puente directo entre la autoridad ambiental y las comunidades del Tolima. La Corporación Autónoma Regional del Tolima, Cortolima, continuará durante 2026 con la estrategia ‘Cortolima te escucha’, una iniciativa orientada a fortalecer el diálogo directo con las comunidades […]
La Corporación Autónoma Regional del Tolima (Cortolima) informó la imposición de una medida de sellamiento y suspensión temporal de obras que se adelantaban de manera irregular en el predio Primavera Aguas Calientes, ubicado entre las veredas Coello San Juan y Guaico, en el corregimiento de Toche, zona de especial importancia ambiental en el área de […]
Con una propuesta diferente orientada a la diversión y el encuentro social, Comfenalco Tolima realizará una nueva edición del Comfepícnic Nocturno, un evento que combina música, gastronomía y recreación en un ambiente pensado para el disfrute de afiliados y ciudadanos en general. El Comfepícnic Nocturno “Noche de Karaoke” se realizará el sábado 31 de enero […]
La entrada en operación de una de las granjas solares del complejo El Escobal, en zona rural de Ibagué, fue destacada por Olga Lucía Alfonso como un aporte fundamental a la adaptación y mitigación del cambio climático. Como un aporte fundamental a la adaptación al cambio climático y a la promoción de energías renovables en […]
El equipo de ‘Manos al Agua’, uno de los proyectos insignia de la corporación, recogió residuos sólidos en Ibagué y sensibilizó a la población sobre el cuidado de fuentes hídricas. A través de una macrojornada de recolección de residuos sólidos en el barrio Jardín Comuneros de Ibagué, la Corporación Autónoma Regional del Tolima, Cortolima, conmemoró […]
