En el marco del ciclo de conferencias que tuvo lugar en Ibagué, se abordó un tema de gran relevancia en la industria cafetera, como es la microbiología y su impacto en el mejoramiento del perfil de taza en los cafés de diseño.
El café, más allá de ser una bebida cotidiana, es un universo de sabores y aromas que se entrelazan en cada taza, y para lograrlo, la firma de biotecnología y bioingeniería “Cuba Biotec” procedenteedl departamento del Cauca, expuso los protocolos, procedimientos y tecnologías para el procesamiento del grano de alta calidad.
Durante su charla, Los participantes en la feria internacional, explicaron la importancia que se tiene en el proceso de fermentación y cómo esta influye en los sabores, aromas y características sensoriales de café. “Particularmente, en la fermentación en el café, nosotros le damos una vida útil pero adicionalmente, nosotros le damos mayor valor, porque mejora las características sensoriales del café,” señaló Julián Ovidio Cucuñame Balcázar, director científico de Cuba Biotec.
La Feria Ex Tolima Corazón Cafetero de Colombia permitió promover la educación y el intercambio de conocimientos en torno al café, y esta conferencia sobre la microbiología en la producción de cafés de diseño, fue un ejemplo de este compromiso.
“En ferias como estas, como en los congresos científicos, se comparte mucha información y esa información les sirve a muchos como herramienta para poder generar sus propios desarrollos, y porque aquí se muestran las diferentes caras de la industria”, concluyó Cucuñame Balcázar.
Los afiliados de Comfenalco Tolima amantes de la música, el entretenimiento y los espacios de esparcimiento ahora tendrán una oportunidad única para disfrutar de grandes espectáculos musicales con beneficios exclusivos en tarifas gracias a la alianza estratégica que lidera la Caja de Compensación en el departamento. Esta apuesta por el bienestar y el entretenimiento inició […]
Este viernes 8 de mayo de 2026, el Comité Universidad–Empresa–Estado del Tolima (CUEE Tolima) realizará su segunda Junta Directiva del año, en el marco de una jornada que también incluirá la Primera Plenaria del 2026, un espacio de diálogo estratégico que reunirá representantes del sector empresarial, académico, institucional y público del departamento. El encuentro se […]
Ibagué vivió una jornada cargada de emoción y espíritu deportivo con la inauguración de la Copa Augusto E. Medina 2026, un torneo liderado por Comfenalco Tolima que reúne a equipos en torno al lema “Por el honor y la gloria”. El evento de apertura, realizado el pasado 3 de mayo, inició con la presentación de […]
Esta alerta se origina a partir de una denuncia y fue confirmada por el titular del registro sanitario, LABORATORIOS PISA S.A. DE C.V., quien identificó inconsistencias en varios lotes del producto en presentación de 625 mililitros que estarían circulando en el país con características alteradas frente al producto original. “Se han identificado productos falsificados con […]
La Procuraduría General de la Nación formuló pliego de cargos contra Erika Melissa Palma Huertas, exgerente general y ordenadora del gasto de la Empresa Ibaguereña de Acueducto y Alcantarillado IBAL S.A. E.S.P. OFICIAL, por presuntas irregularidades en la celebración y autorización de pago de un contrato de prestación de servicios profesionales suscrito en 2024. Al parecer, la funcionaria […]
La Procuraduría General de la Nación formuló pliego de cargos a Jaiver Arturo Pachón Reina, quien se desempeñó en el 2024, como director de la Unidad Administrativa de Servicios Públicos Domiciliarios de Acueducto, Alcantarillado y Aseo del municipio de Cajamarca (Tolima). Al investigado se le reprocha haber aceptado y ejercido el cargo por más de cuatro […]
