¿Sabías que los hongos son una buena alternativa a las proteínas de origen animal?

mayo 28, 2022
La corporación en articulación con el programa de biología de la Universidad del Tolima celebró el día de la diversidad biológica con la Expedición Fungi, actividad que tiene como propósito compartir los conocimientos sobre los hongos presentes en los ecosistemas y divulgar la importancia de este grupo biológico y su auge en la comunidad científica. […]

La corporación en articulación con el programa de biología de la Universidad del Tolima celebró el día de la diversidad biológica con la Expedición Fungi, actividad que tiene como propósito compartir los conocimientos sobre los hongos presentes en los ecosistemas y divulgar la importancia de este grupo biológico y su auge en la comunidad científica.

Actualmente este grupo biológico posee un gran potencial alimenticio y medicinal, ya que llegan a suplir necesidades nutricionales en poblaciones con difícil acceso a fuentes de proteínas desarrollando así capacidades etnomicológicas en donde se estudia el conocimiento tradicional y manifestaciones culturales de las comunidades en la relación con los hongos.

Junto a los estudiantes del programa de biología de la Universidad del Tolima y su grupo en investigación en productos naturales Giprotu y el semillero de divulgación y apropiación social del conocimiento Fungicultores, se desarrollaron tres actividades interactivas: la primera se trató de un recorrido por diferentes estaciones donde los estudiantes interactuaban con los componentes taxónomicos, biotecnológicos, la relación alimenticia y medicinal e importancia ecológica de los hongos. Seguido de una carrera de observación cuyo objetivo era resaltar la biodiversidad del departamento, por último, se realizó un compartir de saberes y experiencias en torno al ejercicio.

Actualmente el departamento del Tolima cuenta un registro de 188 especies de hongos entre las que se encuentran el hongo pollo, laetiporus sulphureus presente en el Cañón del Combeima y el macrocybe titans en el municipio de El Líbano.

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