En el marco del ciclo de conferencias que tuvo lugar en Ibagué, se abordó un tema de gran relevancia en la industria cafetera, como es la microbiología y su impacto en el mejoramiento del perfil de taza en los cafés de diseño.
El café, más allá de ser una bebida cotidiana, es un universo de sabores y aromas que se entrelazan en cada taza, y para lograrlo, la firma de biotecnología y bioingeniería “Cuba Biotec” procedenteedl departamento del Cauca, expuso los protocolos, procedimientos y tecnologías para el procesamiento del grano de alta calidad.
Durante su charla, Los participantes en la feria internacional, explicaron la importancia que se tiene en el proceso de fermentación y cómo esta influye en los sabores, aromas y características sensoriales de café. “Particularmente, en la fermentación en el café, nosotros le damos una vida útil pero adicionalmente, nosotros le damos mayor valor, porque mejora las características sensoriales del café,” señaló Julián Ovidio Cucuñame Balcázar, director científico de Cuba Biotec.
La Feria Ex Tolima Corazón Cafetero de Colombia permitió promover la educación y el intercambio de conocimientos en torno al café, y esta conferencia sobre la microbiología en la producción de cafés de diseño, fue un ejemplo de este compromiso.
“En ferias como estas, como en los congresos científicos, se comparte mucha información y esa información les sirve a muchos como herramienta para poder generar sus propios desarrollos, y porque aquí se muestran las diferentes caras de la industria”, concluyó Cucuñame Balcázar.
_La Secretaría de Ambiente y Gestión del Riesgo mantiene monitoreo permanente y hace un llamado a los municipios a fortalecer sus capacidades de respuesta frente a la actual temporada seca._ *Ibague, 8 de Julio de 2026.* El incremento de las condiciones que favorecen la ocurrencia de incendios de cobertura vegetal mantiene en máxima alerta al […]
La Cámara de Comercio de Ibagué informa a la opinión pública que, en los últimos días, se registraron daños en lonas publicitarias del Festival Gastronómico Ibagué Tierra de Sabores, instaladas en el lote conocido como la Milla de Oro, junto al Centro Comercial Acqua, lugar donde se desarrollará este importante evento de ciudad. La entidad […]
Comfenalco Tolima recibió una importante noticia que exalta su aporte al desarrollo regional. La Caja de Compensación fue notificada por La Nota Económica de su selección como ganadora de los "Galardones a la Excelencia Empresarial | Primer Cuarto de Siglo", un reconocimiento que destaca a las 100 empresas y organizaciones que han contribuido al fortalecimiento […]
Ante el posible riesgo de incendios forestales asociado al fenómeno de El Niño, Cortolima invita a la ciudadanía a seguir las recomendaciones de los expertos para proteger y salvaguardar la fauna silvestre. Ibagué, 17 de junio de 2026. Con el propósito de proteger la biodiversidad y los ecosistemas del Tolima a los posibles efectos del […]
La autoridad ambiental puso en marcha un plan de contingencia con acciones orientadas a proteger el agua y los recursos naturales durante la temporada de menos lluvias. Ante la probabilidad de que el fenómeno de El Niño genere una disminución de las lluvias, desabastecimiento de agua y aumento de las temperaturas y riesgos de incendios […]
La autoridad ambiental entrega kits de recolección y almacenamiento de agua lluvia como alternativa sostenible para enfrentar la escasez del recurso hídrico. Como parte de la estrategia que desarrolla la Corporación Autónoma Regional del Tolima, Cortolima, para enfrentar los efectos del cambio climático y los posibles impactos asociados al fenómeno de El Niño, la autoridad […]
